//food-forum/4039/ ru //food-forum/4039/p32783.htm#pp32783 //food-forum/4039/p32783.htm#pp32783 А теста нету пока еще. Его приготовить надо. Дым - это от того, что я сковороду промасливала, как выше описано. Пока я сытая, блинов не хочу. Может, завтра на завтрак сварганю. Ilfa Sat, 06 Mar 2010 20:33:01 +0300 //food-forum/4039/p32782.htm#pp32782 //food-forum/4039/p32782.htm#pp32782 Ну да ладно. Сковороду купила, дыму напустила... А вот что с тестом делать будешь? Natasha Sat, 06 Mar 2010 20:31:38 +0300 //food-forum/4039/p32767.htm#pp32767 //food-forum/4039/p32767.htm#pp32767 Не умею я печь блины, Наташ. И потому что не умею, подчиняюсь не своим инструкциям. Ilfa Sat, 06 Mar 2010 20:09:01 +0300 //food-forum/4039/p32765.htm#pp32765 //food-forum/4039/p32765.htm#pp32765 Что ты там промасливаешь так? <img src="//smiles/surprise.gif" align=absmiddle alt=":surprise:"> Блинную сковороду(или с толстым дном) всего то надо нагреть хорошенько..А если две сковороды-ваще напечёшь за 5минут(как я <img src="//smiles/wink.gif" align=absmiddle alt=";)"> Natasha Sat, 06 Mar 2010 20:04:14 +0300 //food-forum/4039/p32757.htm#pp32757 //food-forum/4039/p32757.htm#pp32757 Бли-ииин! Так сковороду промасливать никакие фильтры на вытяжке не помогут! Хоть у меня их и нет. Боюсь, навсегда отпугнет это мою страсть с блинам. <img src="//smiles/rolleyes.gif" align=absmiddle alt=":rolleyes:"> Ilfa Sat, 06 Mar 2010 19:54:19 +0300 //food-forum/4039/p31015.htm#pp31015 //food-forum/4039/p31015.htm#pp31015 Хорошая идея. Я вот, правда, блины не пеку совсем. Не умею потому что. <img src="//smiles/rolleyes.gif" align=absmiddle alt=":rolleyes:"> Ilfa Tue, 02 Feb 2010 14:35:55 +0300 //food-forum/4039/p31014.htm#pp31014 //food-forum/4039/p31014.htm#pp31014 Надо, пожалуй завести сковородку специально для блинов. У меня вообще одна на всё <img src="//smiles/thdown.gif" align=absmiddle alt=":thumbdown:"> Frosvet Tue, 02 Feb 2010 14:30:15 +0300 //food-forum/4039/p31009.htm#pp31009 //food-forum/4039/p31009.htm#pp31009 *** сдувая пыль ***<br />Спасибо Даше, напомнила, что Масленница скоро - я и заглянула в соответствующую старую тему. Узнала много полезного о сковороде. А вы со своими сковородками так обращаетесь? Или моете в диш-вошере? <img src="//smiles/wink.gif" align=absmiddle alt=";)"> Ilfa Tue, 02 Feb 2010 14:01:03 +0300 //food-forum/4039/p6367.htm#pp6367 //food-forum/4039/p6367.htm#pp6367 <i><a href="/index.php?t=372">Тема про блины в Конструкторе рецептов</a></i><br />Вот, на основе собственного опыта скажу вам, что для приготовления блинов - тонких и "кружевных", точно так же, как и для приготовления омлетов, нужна особенная сковорода. Ее "особость" не зависит от цены, тут главное, чтобы она была идеально гладкая, иначе блин (или омлет) прилипнет, и "комом" будет не только первый блин, но и все последующие....<br />Сковороду (если на ней нету видимых глубоких борозд, и вообще, это просто нормальная обычная сковорода) можно привести в подходящее состояние. Для этого сначала надо насыпать на нее соли, поставить на огонь и прокалить..... Если сковорода у вас и так в нормальном состоянии, то соль будет просто порошком, ее легко будет можно размешивать и потом ссыпать, именно как порошок. А если она у вас, извините, "загажена", то соль прилипнет коркой. Вот эту корку надо "калить" до того, как она отвалится.... И потом ссыпать ошметки, и еще раз пожарить соль. И жарить ее столько раз, пока она не будет оставаться на сковороде порошком.<br />Когда вы этого добились, это вовсе не значит, что сковорода готова. Теперь нужно налить на нее растительного масла, будто вы собрались жарить что-то во фритюре, и какое-то время покипятить.... Не жарить на нем ничего, все, что вы в это время положите на сковороду - прилипнет. Прокаленная с солью, она абсолютно обезжирена. Это масло потом нужно вылить, оно тоже почему-то получается никуда не годным. И вот, уже таким образом полученную, немного промасленную сковороду, вы протираете бумажным полотенцем и не моете! Стоит ее помыть, как все надо будет начинать сначала. Вот именно, я это и имею в виду, вы потом жарите на ней блины и омлеты и не моете совершенно, только протираете бумажным полотенцем, хоть пятью бумажными полотенцами, но мыть - нельзя.... Все опять начнет подгорать. Ludmilla Thu, 15 Jan 2009 22:38:38 +0300