//fotokulinar-recipes/10834/ Рецепт ленивых вареников ru //fotokulinar-recipes/10834/p51459.htm#pp51459 //fotokulinar-recipes/10834/p51459.htm#pp51459 Приготовить ленивые вареники на первый взгляд очень просто, но на самом деле, тут существует много тонкостей. Прежде всего, необходимо соблюсти правильные пропорции в тесте, иначе ленивые вареники могут развалиться при варке.<br /><br />Прежде чем приступить к приготовлению вареников, нужно поставить 3-х литровую кастрюлю воды для закипания. <br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2718__key_1280270933.jpg" alt="необходимые ингридиенты для ленивых вареников" title="необходимые ингридиенты для ленивых вареников"></p><br />Для двух порций вареников нам понадобится 250 гр творога, 2 яйца, по щепотке соды и соли, 3 ст. ложки сахара. Муки приблизительно необходимо 200 -250 гр. Это зависит от консистенции творога. Сухой творог возьмет меньше муки, более мягкий – соответственно больше.<br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2719__key_1629595205.jpg" alt="творог перетереть с сахаром" title="творог перетереть с сахаром"></p><br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2720__key_800436351.jpg" alt="добавить 2 яйца" title="добавить 2 яйца"></p><br />Творог разминаем с сахаром ложкой или толкушкой до однородной массы. Добавляем 2 яйца и хорошенечко перемешиваем. Яйца являются связующим в тесте, при тепловой обработке белок свертывается, удерживая частички творога, поэтому очень важно не экономить на данном продукте.<br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2721__key_1384297586.jpg" alt="добавить соль и соду" title="добавить соль и соду"></p><br />В тесто добавляем соль и соду, которая придаст вареникам воздушность. <br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2722__key_2108270323.jpg" alt="добавить муку" title="добавить муку"></p><br />Сыплем муку и тщательно перемешиваем ложкой. Тесто получается вязким, но в тоже время, не крутым.<br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2723__key_1160252621.jpg" alt="мокрыми руками отщипываем и формируем шарик" title="мокрыми руками отщипываем и формируем шарик"></p><br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2724__key_1854608978.jpg" alt="обваливаем в муке" title="обваливаем в муке"></p><br />Затем мокрой ложкой или руками, смоченными в воде, отделяем немного теста и формируем шарики 4см в диаметре. Сыплем немного муки на тарелочку и обваливаем в ней наши "колобки".<br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2725__key_996479994.jpg" alt="после закипания воды отправляем шарики" title="после закипания воды отправляем шарики"></p><br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2726__key_210809362.jpg" alt="варим 5 минут" title="варим 5 минут"></p><br />Бросаем вареники в кипящую воду. Они опускаются на дно и некоторое время там «сидят». Их не нужно помешивать, чтобы не ускорить процесс всплытия. Считается, что когда вареники всплывают, это говорит об их готовности. Но из опыта могу сказать, что это не совсем так. Они могут оказаться сырыми внутри, поэтому я предпочитаю ориентироваться только по времени. Пяти минут вполне достаточно для того, чтобы вареники хорошенько проварились.<br />Если вы любите курицу, то вот рецепт <a href="/recepti-dlya-multivarki/10838/">очень вкусной тушеной курицы в мультиварке</a><br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2727__key_659371052.jpg" alt="подаем горячими со сметаной" title="подаем горячими со сметаной"></p><br />Выуживаем готовые шарики ложкой с дырочками, чтобы стекла лишняя вода, и кладем на тарелку. Немного сливочного масла сверху не помешает. Подаем горячими со сметаной или любимым вареньем. Приятного аппетита!<br /> sheriff Wed, 10 Jul 2013 14:57:27 +0400