//fotokulinar-recipes/10832/ Приготовление осетинских пирогов в хлебопечке ru //fotokulinar-recipes/10832/p51447.htm#pp51447 //fotokulinar-recipes/10832/p51447.htm#pp51447 Нашел в интернете хороший рецепт осетинских пирогов. Решил приспособить под имеющиеся ингредиенты. Получилось очень вкусно. Рецепт рассчитан примерно на 5 пирогов.<br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2714__key_1184907531.jpg" alt="готовые осетинские пироги" title="готовые осетинские пироги"></p><br /><br /><br />Ингредиенты для теста:<br /><br />- 10 ст. просеянной муки;<br /><br />- 2 ч.л. дрожжей;<br /><br />- 1 ст.л. сахара;<br /><br />- 500 мл сыворотки комнатной температуры;<br /><br />- 2 ст.л. сметаны;<br /><br />- 1 ч.л. соли;<br /><br />- 100 мл подсолнечного масла.<br /><br /><br />Ингредиенты для начинки:<br /><br />- 500 г мягкого творога;<br /><br />- зелень петрушки, лука, укроп;<br /><br />- специи.<br /><br /><br />Приготовление<br /><br />Заливаем в чашу хлебопечки сыворотку, добавляем сметану, соль, подсолнечное масло, сахар. Сверху насыпаем муку и добавляем сухие дрожжи (если их нужно предварительно замочить, сделайте это и добавьте уже после того, как они набухнут).<br /><br />Включаем режим «Замес».<br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2715__key_756541949.jpg" alt="ингредиенты для осетинских пирогов" title="ингредиенты для осетинских пирогов"></p><br /><br />Примечание: Мука использована просеянная. Если вы не просеиваете ее, количество стаканов уменьшится примерно вдвое. В общем, лучше добавляйте муку постепенно. Если тесто будет жидким, добавите еще. Тесто должно скататься в довольно тугой шар (кто выпекает хлеб, тот знает, как оно должно выглядеть).<br /><br />Когда тесто будет готово (об этом хлебопечка оповестит звуковым сигналом), необходимо разделить его на 5 частей. <br /><br />Затем каждую часть раскатываем в тоненькую лепешечку и выкладываем начинку, творог с зеленью и специями, на ее середину. В принципе, начинка может быть и другой: фарш со слегка обжаренным луком, тертый сыр чеддер со шпинатом, картофельное пюре с зеленью и творогом, тертые на терке яблоки со сметаной и сахаром и т.п.<br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2716__key_2027313420.jpg" alt="начинка для осетинских пирогов" title="начинка для осетинских пирогов"></p><br /><br />Края лепешки по кругу собираем, как бы присборивая и сжимая их пальцами (см. фото), пока начинка полностью не «запечатается» в тесте. Переворачиваем лепешку сборкой вниз и раскатываем, пока она не станет тонкой вновь. Только нужно следить, чтобы тесто не разлезлось и не порвалось, иначе начинка выпадет. Прокалываем тесто с двух сторон вилкой, чтобы оно не сильно вырастало при выпечке.<br /><p style="text-align:center;"><img src="/files/fid_2717__key_504224319.jpg" alt="осетинские пироги" title="осетинские пироги"></p><br />Плов очень полезное и вкусное традиционное блюдо узбекской кухни, почему бы не приготовить его в мультиварке ? Вот рецепт <a href="/recepti-dlya-multivarki/10837/">очень вкусного и полезного плова в мультиварке</a><br />Таким же образом готовим к выпечке и остальные лепешки. Выпекаем их на среднем огне в духовке, пока не подрумянятся.<br /><br />Готовые лепешки, чтобы они стали еще вкусней, смазываем сливочным маслом еще горячими.<br /> sheriff Fri, 05 Jul 2013 12:07:10 +0400