//fotokulinar-recipes/10574/ Один из рецептов запеканок из макарон ru //fotokulinar-recipes/10574/p50528.htm#pp50528 //fotokulinar-recipes/10574/p50528.htm#pp50528 Нет. Ilfa Fri, 03 Aug 2012 21:37:36 +0400 //fotokulinar-recipes/10574/p50527.htm#pp50527 //fotokulinar-recipes/10574/p50527.htm#pp50527 Можно ли это назвать "макароны по флотски"? Natali Fri, 03 Aug 2012 21:24:30 +0400 //fotokulinar-recipes/10574/p50526.htm#pp50526 //fotokulinar-recipes/10574/p50526.htm#pp50526 Значение макарон трудно в кулинарии переоценить. Там, где есть макароны, есть обед. Макароны хороши сами по себе, в отваренном виде, или, допустим, по-флотски, но они также один из лучших продуктов в той кухне, где любят готовить запеканки.<br /><p style="text-align:center"><img src="/files/fid_811__key_836072230.jpg" alt="Запеканка из макарон" title="Запеканка из макарон" /></p><br />Рецептов запеканок из макарон – множество, даже на нашем сайте они уже есть в изобилии, гляньте в «Конструктор рецептов» хоть в статью о <a href="/recipes-builder-ru/pasta-recipes">макаронах</a>, хоть в статью о <a href="/recipes-builder-ru/casserole-recipes"> запеканках</a> — непременно найдете что-нибудь по вкусу. Но хороших рецептов много не бывает. Поэтому привожу еще один рецепт запеканки из макарон здесь.<br /><br />Растительное масло - 2 ст.л.<br />Лук (мелко порезанный) – 1 шт.<br />Чеснок (мелко порезанный) – 2 зубчика<br />Говяжий фарш – 250 г.<br />Бекон (мелко порезанный) – 4 ломтика<br />Баклажан (порезанный кусочками) – 1 шт.<br />Помидоры (мелко порезанные или растолченные) – 400г<br />Бульонный кубик – 1 шт.<br />Соль – 1 ч.л.<br />Черный молотый перец – 1/2 ч.л. <br />Душица – 6 ст.л.<br />Красное вино – 125 мл<br />Макароны – 250г<br />Пармезан (тертый) – 100г<br />Сливочное масло – 40г<br />Мука – 50 г<br />Молоко – 425 мл<br />Панировочные сухари – 3 ст.л.<br /><br />Лук и чеснок обжарить в разогретом растительном масле около 5 минут. Добавить бекон, жарить, пока не подрумянится. Затем (постепенно, обжаривая каждый продукт) — фарш, баклажан и помидоры. Добавить бульонный кубик, душицу и влить вино. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить в закрытой кастрюле примерно 45 минут. Посолить, поперчить.<br /><br />Отдельно (для соуса) растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и молоко. Непрерывно помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить.<br /><br />Макароны сварить макароны в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Выложить половину макарон в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху посыпать Пармезаном, выложить половину фарша. Дальше – второй слой макарон, сыра и фарша, сверху залить соусом. <br />Отдельно смешать оставшийся сыр, сухари и душицу. Высыпать смесь на верхний слой запеканки, поставить в разогретую духовку на 190С примерно на 30 минут. Ilfa Fri, 03 Aug 2012 19:41:37 +0400