//fotokulinar-recipes/10383/ Рецепт вкусных рыбных котлет ru //fotokulinar-recipes/10383/p49751.htm#pp49751 //fotokulinar-recipes/10383/p49751.htm#pp49751 А я кстати ни разу не пробовала рыбную колбасу. Ilfa Thu, 12 Apr 2012 00:24:20 +0400 //fotokulinar-recipes/10383/p49750.htm#pp49750 //fotokulinar-recipes/10383/p49750.htm#pp49750 Да, рыбные котлеты и рыбная колбаса это особая вкуснотища! Kashawi Wed, 11 Apr 2012 18:28:30 +0400 //fotokulinar-recipes/10383/p49749.htm#pp49749 //fotokulinar-recipes/10383/p49749.htm#pp49749 Рыбные котлеты по этому рецепту могут служить отличным основным блюдом к обеду или ужину. Их можно приготовить также и для фуршета, то только в этом случае рыбных котлет понадобится много – попробовав их один раз, гости непременно придут за второй порцией. А то и за третьей. Готовить эти котлеты лучше из речной рыбы, форели, например. Но морские виды неплохи тоже: лучше всего для этого блюда подходит теска или мерланг.<br /><p style="text-align:center;"><img src="/photos/new/000049.jpg" alt="Рыбные котлеты" title="Рыбные котлеты" /></p><br />Для рыбных котлет понадобится:<br />750г рыбного филе<br />250г белого хлеба, слегка зачерствевшего<br />125мл молока<br />200г несоленого сливочного масла<br />3 яйца<br />2 ст. ложки сметаны<br />2 ст. ложки рубленого укропа<br />1 ст. ложка рубленой петрушки<br />1 ст. ложка рубленой кинзы<br />125г. толченных белых сухарей<br />2 ч. ложки растительного масла<br /><br />Пропустить рыбное филе через мясорубку/процессор. Обмакнуть хлеб в молоко и отжать жидкость. Перемешать в процессоре (или вручную) вместе с рыбным фаршем.<br /><br />Порезать 125г сливочного масла на мелкие кусочки. Взбить 2 яйца. Добавить сметану, кусочки масла, взбитые яйца, укроп, петрушку, кинзу и специи – и всё как следует перемешать. Убрать в холодильник на 2 часа.<br /><br />Вынув из холодильника, слепить из рыбного фарша котлеты (примерно по 2см толщиной).<br /><br />Третье яйцо – взбить. Обвалять котлеты в крошках сухарей, затем смазать яйцом и снова обвалять в крошках. <br /><br />Разогрейте духовку на 220С. Растопите остаток сливочного и растительного масла в чугунной сковороде и поджарьте рыбные котлеты в течение 2 минут на каждой стороне на сильном огне. Убавьте огонь и продолжайте жарить котлеты до готовности.<br /><br />Смажьте большое огнеупорное блюдо тонким слоем масла, выложите в него котлеты и держите в духовке еще 5 минут.<br /><br />Подавайте горячими, украшенными зеленью. Лучше всего для украшения-гарнира подойдет кинза. <br /><br /><a href="/recipes-builder-ru/fish-stuffing-recipes/">Другие рецепты блюд из рыбного фарша</a><br /> Ilfa Wed, 11 Apr 2012 00:01:26 +0400